Roasted Cantonese Duck

on

 ကန်တုံစတိုင် ဘဲကင် (Cantonese Duck) – အရသာနဲ႔ နည်းပညာေပါင်းစပ်ထားတဲ့ တ႐ုတ်႐ိုးရာဟင်းၾလာ



ကန်တုံစတိုင် ဘဲကင်ဟာ တ႐ုတ်ႏိုင်ငံ ဂွမ်ေဒါင်းဒေသက အလွန်နာမည်ကြီးတဲ့ ႐ိုးရာအစားအစာတဈၿမိဳးဖြဈပါတယ်။ အထူးသဖြင့် crispy skin (အရေပြားကႊပ်ကႊပ်) နဲ႔ juicy meat (အသားႏူးညံ့စိုပြေမႈ) ေကြာင့် လူကြိဳက်ျမားပါတယ်။

ဒီဟင်းရဲ႕ ထူးခြားခၾက်က ဘဲကို special marinade နဲ႔ အၿခိန်ကြာကြာႏွပ်ပြီး လေခြောက်ေအာင်ထားကာ roast လုပ်ခြင်းဖြဈပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းက skin ကို golden brown အေရာင်နဲ႔ ကႊပ်ရွစေပြီး အတွင်းသားကို ႏူးညံ့စေပါတယ်။ Traditional recipe တွေမွာ soy sauce, five-spice powder, hoisin sauce, ginger, garlic နဲ႔ Shaoxing wine တို႔ကို အသုံးျမားကြပါတယ်။



ကန်တုံစတိုင် ဘဲကင်ကို ပုံမွန်အားဖြင့် rice နဲ႔စားသလို noodle, steamed bun, plum sauce တို႔နဲ႔လည်း တွဲဖက်စားကြပါတယ်။ Peking Duck နဲ႔ မတူတာက Cantonese Duck ဟာ အရသာပိုနက်ပြီး sauce flavor က အ႐ိုးထိစိမ့်ဝင်နေတတ်ပါတယ်။

ယေန႔ခေတ်မွာ Cantonese Duck ဟာ Chinese BBQ culture ရဲ႕ icon တဈခုလို ဖြဈလာပြီး restaurant ျမားမွာ လူကြိဳက်ျမားသလို home cooking အနေနဲ႔လည်း စမ်းလုပ်ကြတာျမားလာပါတယ်။ Chef တွေအတွက်ေတာ့ ဒီ dish ဟာ technique နဲ႔ patience ကိုပြသႏိုင်တဲ့ masterpiece တဈခုလို႔ ေပြာလို႔ရပါတယ်။



“Crispy outside, juicy inside – Cantonese Duck is not just food, it’s an art.”

#virualreel #fyp#fypviralシ #virual#viralvideochallenge #roastedduck #Cantoneseduck 

I love food and I want to share with you my favourite food. I making food and write recipes about it online. So lucky to meet you here! About Me My name is Hsu Myat Oo and I am Myanmar who love to cook and bake. Kitchen jungle by Hsu is a cooking and baking blog started from 2020. Cooking and baking is one of my hoppy. When I finished my degree, I attended diploma class majoring in food technology. After I finished my diploma, I attended a lot of cooking class and baking class. And I also interested in making juices and coffee, so I attended barista class. I started to work in better day media and I work for Food Magazine and Sport and Fitness Magazine. I worked in Food Magazine Myanmar as a food editor and food writer in 2016. I worked in Sport and Fitness Magazine Myanmar as a food editor and food writer in 2018. In 2019, I quit from Better Day Media and I started my own job. I opened my restaurant in July, 2019. But I keep writing recipes and food knowledge sharing content from my pages. If you want to read more articles, recipes and food knowledge sharing contents in Myanmar and English version, please follow my facebook, pinterest, instagram and youtube.

Comments

Post a Comment